Hand aufs Herz. Foodfotograf
Kochbücher fotografiere ich für mein Leben gerne. Ich lese sie sogar!
Es steckt Magie im Papier, vor allem aber in der Entstehung eines Buches. Ist es fertig kann ich es kaum mehr aus der Hand geben. Ich liebe Bücher.
Ein Kochbuch wie dieses mit Eckart und Johann umzusetzen ist für mich ein Erlebnis der unvergesslichen Art: Mit beiden München erobern, den Viktualienmarkt, Weisswürschtl mit Rudi beim Sedlmayrr und dann rüber zu Charles in die Bar. Der charmante Kerl ist gerade 80 geworden und lernt japanisch. Brot brechen und den Tag schon mittags feiern. Dann zu Johann in die High-Tech Küche um die Kochkunst gemeinsam zu zelebrieren, gekonnt - mehr noch meisterlich, kein Zweifel.
Das ist doch genau das Virus der mich vor 20 Jahren befallen hat: die Kulinarik leben und jeden Tag zelebrieren. Ich liebe das und es ist dieses Glück, das es in vollen Atemzügen zu genießen gilt.
100 mal höchste Kochkunst abzulichten fordert Konzentration, aber auch Ideenreichtum ab. Jedes Gericht ist ein Meisterwerk für sich und will eigens inszeniert werden. Nichts wäre verwerflicher als etwas zu wiederholen oder seriell zu arbeiten.
Ein Glas Champagner steht der Aufgabe nicht im Weg- im Gegenteil.